حاسبة السعرات (المغذيات الكبرى)

ما هي الأداة

كل غرام من المغذيات الكبرى له ثمن طاقة معروف: البروتين والكربوهيدرات يعطيان نحو 4 kcal لكل غرام، والدهون نحو 9. اكتب غراماتك فتظهر إجمالية الكيلو cal فوراً — وهو نفس الحساب الذي تقوم عليه البطاقة الغذائية على خلفية كل عبوة.

ملاحظات وحقائق ممتعة

تساءلت يوماً لماذا ملعقة زيت تُفسد سلطة تبدو خفيفة؟ الدهون تعطي 9 kcal لكل غرام — أكثر من ضعف الكربوهيدرات: 10 غ من الصلصة تكلفك مثل 50 غراماً من الأرز. عدم التناظر هذا يجعل حساب السعرات يعاقب الزجاجة بهدوء، لا الطبق.

الأصل والتاريخ

معاملات 4/4/9 هذه من الكيميائي الأمريكي ويلبر أوخطين أتووتر: في تسعينيات القرن التاسع عشر كان يحرّق عينات الطعام في مسعر قنبلة ويقيس حرارة كل مغذٍ. وأصبحت جداوله عام 1896 نظام أتووتر، الذي لا يزال أساس بطاقات التغذية في العالم.

كلمات مفتاحية ذات صلة